Assortiment
Ons assortiment in grote lijnen volgt hieronder. Natuurlijk bieden wij wekelijks specialiteiten aan en is ons assortiment voortdurend in beweging. Beschrijvingen van stoven, braden en bakken vind u ook op deze site. De bereidingstijden zijn indicatietijden. Afhankelijk van de apparatuur, dikte van het product en de temperatuur kunnen verschillen ontstaan. Het zijn dan ook richtlijnen. Iedere zichzelf respecterende kok geeft zichzelf de tijd om de kneepjes van het vak te leren. Niet iedereen doet het op dezelfde manier en door het doen krijg je vanzelf gevoel voor het koken en wat jij de beste bereidingsmethode vindt.
| Product | Bereidingstijd | |
|---|---|---|
Rundvlees | ||
Stoven: | ||
| Riblappen | 2–2,5 uur | |
| Sukadelapjes | 3–3,5 uur | |
| Doorregen riblappen | 3–3,5 uur | |
| Magere stooflappen | 1–1,5 uur | |
| Hacheevlees | 3 uur | |
| Goulashvlees | 3 uur | |
Braden: | ||
| Gehakt | 20 min. | |
| Rosbief | 20 min. per 500 gram | |
| Braadrollade | 20 min. per 500 gram afhankelijk van dikte | |
| Runderbraadworst | 20 min. | |
| Pompoennetje | 15 min. | |
Bakken: | ||
| Tartaar | 10 min. | |
| Bief/Baklapjes | 10 min. | |
| Duitse Biefstuk | 10 min. | |
| Runderschnitzel | 5 min. | |
| Gemarineerde schnitzel | 5 min. | |
| Rundervinken | 15 min. | |
| Hamburgers | 10 min. | |
| Biefburgers | 10 min. | |
| Rosbiefreepjes | 5 min. | |
| Pepersteaks | 5 min. | |
| Entrecôte | 5 min. | |
| Haasbiefstuk | 5 min. | |
| Kogelbiefstuk | 5 min. | |
| Runderbiefstuk | 5 min. | |
Trekken: | ||
| Soepvlees | 3 uur | |
| Mergpijp | 3 uur | |
| Schenkel met been | 3 uur | |
| Ossestaart | 3 uur | |
Varkensvlees | ||
Stoven: | ||
| Varkensstoofrollade | 40 min. per 500 gram | |
| Krabbetjes | 1 uur | |
Braden: | ||
| Schouderkarbonade | 20 min. | |
| Hamlappen | 20 min. | |
| Varkensfiletrollade | 20 min. per 500 gram | |
| Fricando | 20 min. per 500 gram | |
| Varkensgehakt | 15 min. | |
| Speklappen | 20 min. | |
| Procureurlapjes | 20 min. | |
| Varkenspoulet | 15 min. | |
| Cordon Bleu | 15 min. zachtjes | |
| Kuithammetje rauw | 1 uur | |
| Kuithammetje gaar | 20 min. | |
| Varkensbraadworst | 20 min. | |
Bakken: | ||
| Ribkarbonade | 10 min. | |
| Haaskarbonade | 10 min. | |
| Schnitzel | 10 min. | |
| Gepaneerde Schnitzel | 10 min. | |
| Varkenshaas | 10 min. | |
| Varkensoester | 5 min. | |
| Varkensfilet(lapjes) | 10 min. | |
| Slavinken | 15 min. | |
| Merquezworstjes | 10 min. | |
| Englisch styleworstjes | 10 min. | |
| Gerookte Karbonade | 10 min. | |
Trekken: | ||
| Hamschijf | 2 uur | |
Meekoken: | ||
| Zuurkoolspek | 30 min. | |
Wij verkopen ook kip, kalkoen en lamsvlees. Binnenkort komen de uitgebreide lijsten op deze site.
