Onze leveranciers
De vaste leverancier van Limousin rundvlees is familie Pelgrim uit Lelystad. Voor de kip is dat Sjoerd Kok, eveneens uit Lelystad. Varkensvlees komt van de familie de Bruin uit IJsselstein, kalfsvlees van Ecofield uit Wekerom. Vaste adressen zodat we weten waar het vandaan komt en wie er zorg voor draagt.
Hieronder volgt informatie over enkele van onze leveranciers.
Landgoed Noordenhoek
Ons Rundvlees is van Franse Blonde d’Aquitaine runderen en komt van het Landgoed Noordenhoek. Dit is gelegen in een meander van de rivier de Linge, ten noorden van Deil. Het is het buurlandgoed van het bekende Mariënwaerdt dat aan de overzijde van de Linge ligt.
De geschiedenis van dit Landgoed gaat terug tot de 12e eeuw en de Fam. van Everdingen beheerd het sinds 1924. De oppervlakte van landgoed beslaat van oudsher ongeveer 60 ha. Ten behoeve van de boerderij wordt er aan de overzijde van de Linge en in het Deilse veld ongeveer 40 ha grond bij gepacht.
De runderen worden gefokt op Ecologische wijze. De stier loopt bij de kudde om voor nageslacht te zorgen. De Blonde d’Aquitaine zoogkoeien zorgen voor een jaarlijkse aanwas van prachtige kalveren. Veelbelovende vrouwelijke kalveren worden aangehouden om mee door te fokken. De stierkalveren komen in het najaar in ruime potstallen op stro waar ze tot slachtrijpe leeftijd verblijven.
Door rust, ruimte en gezond en gevarieerd voer is dit vlees bijzonder smaakvol, mooi van kleur en structuur en bovendien gezond en mals.
Omdat op het landgoed niet voldoende zoogkoeien gehouden kunnen worden om in de aanwas van stierkalveren te kunnen voorzien, worden ook stierkalveren betrokken van de boerderij van de familie in het Boheemse Woud in Tsjechië.
De boerderij omvat ca 1100 hectare en is gelegen in werkelijk prachtige natuur.
Landgoed Noordenhoek is grotendeels opengesteld voor wandelaars. U loopt langs eeuwenoude meidoornscheerhagen naar de onverharde Appeldijk. Hier staan veel 50 tot 100 jaar oude appel en perenbomen, met aan de voet van de dijk stokoude knotwilgen. Vanaf het voorjaar tot in het najaar ziet u hier de kudde Blonde d’Aquitaines met kalveren in de weilanden lopen.
Eco Fields
Bij Eco Fields aan de Matendijk 1 in Wekerom worden de kalveren op een verantwoorde manier gehouden. Ze staan met smaakvolle en eerlijke producten, voor een duurzame bedrijfsvoering die respect heeft voor de dieren en het milieu. Als u wilt zien hoe de kalveren daar gehouden worden kijk dan op www.ecofields.nl, daar is o.a. een leuk filmpje te zien.
Tijdens een excursie in april 2009 brachten we met een bus vol klanten een bezoek aan Eco Fields.
